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세계화장실의 날 정의2024.10.271. 서론 1.1. 식중독의 정의 및 중요성 식중독이란 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. 식중독은 선진국과 후진국을 막론하고 매년 발생하고 있으며, 식생활 형태와 지역에 따라 발생하는 식중독의 형태가 다양하다. 식중독은 선진국에서도 빈번하게 발생하고 있으며, 발병 대상이 모든 사람이 될 수 있다. 심지어 본인은 증상이 없이 타인에게 질병을 전염시킬 수도 있다. 그 중에서도 세균성 식중독은 세계적으로 가장 높은 발생 빈도를 보이...2024.10.27
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식중독2025.02.051. 식중독의 정의 및 분류 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 식중독이라고 한다. 세계보건기구(WHO)에서도 "식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환"으로 식중독을 정의하고 있다. 식중독은 크게 세균성, 바이러스성, 화학적 식중독으로 분류될 수 있다. 세균성 식중독의 경우 살모넬라균, 장염비브리오균, 병원성대장균 등에 의해 발생하며 감염형과 독소형으로 나뉜다. 바이러스성 식중독은 노로바이러...2025.02.05