1. 단백질 정량 실험의 개요 1.1. 단백질 정량의 필요성 및 중요성 단백질은 C, H, O, N, S의 원자를 포함하고 있으며, 그 중에서도 질소는 단백질을 특징짓는 원소이다. 단백질 내 질소 함량은 13.4%~19.1%이지만, 단백질이 아닌 다른 화합물에서도 질소가 포함되어 있어 이를 조단백이라 한다. 따라서 단백질 정량은 시료 내 단백질의 양을 정확히 파악하기 위해 실시하는 매우 중요한 실험이다. 단백질은 생체 내에서 다양한 기능을 수행하므로 이들의 함량을 정량적으로 분석하는 것은 식품, 의약품, 생물학 분야에서 매우 중요...