1. 서양요리의 역사 1.1. 고대 그리스 고대 그리스인들은 하루에 네 끼의 식사를 하였으며, 즐겨 먹었던 음식은 돼지고기와 양고기에 오레가노와 큐민 같은 향이 독특한 허브를 곁들인 것이다. 특히 주변에서 생산되는 올리브 오일과, 꿀, 산양의 젓, 호두와 같은 너트를 가미한 케이크가 이미 이 당시에 식탁에 올려졌다. 건조한 기후로 인해 양배추나 렌틸과 같은 야채가 잘 자랐고, 휀넬이나 마쉬멜로우와 같은 해안가 주변에서 자생하는 야생 식물을 병을 퇴치하는 치료요법과 생활요법에 이용하였다. 그리스 역시 바다로 둘러싸여 있어 참치와 가...