1. 서양요리의 발전과정 1.1. 서양요리의 시작 서양요리의 시작은 인간의 역사만큼이나 오래되었다고 할 수 있다. 고대 이전부터 인간들은 이미 대단히 발전된 요리를 즐기고 있었던 것으로 추정된다. 이집트 피라미드에서 발견되고 있는 요리에 관한 흔적은 그것을 보여준다." 고대 그리스인들은 하루에 네 번의 식사를 하며 돼지고기, 양고기에 향초와 향신료를 곁들여 먹었다. 또한 올리브 오일, 꿀, 유제품, 견과류 등도 즐겨 섭취하였다. 건조한 기후로 인해 양배추, 렌틸과 같은 채소도 중요한 식재료였다. 그리스인들은 풍부한 해산물도 활용...