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제과제빵 미래 전망2024.09.211. 제과제빵 개요와 역사 1.1. 제과제빵의 개요 오늘날 식생활 문화는 놀랄 만큼 빠른 물결을 타고 있다. 그 중에서도 빵과 과자는 우리 생활 속에 널리 보급되었고 매우 친숙한 식생활 문화의 한 패턴으로 자리잡아 감에 따라 이제 빵과 과자는 식품산업의 한 분야로서 뿐만 아니라 국민 건강 차원에서 매우 중요한 위치를 차지하게 되었다. 빵이 간식에서 주식의 개념으로 확대 보급됨에 따라 소비자의 기호와 입맛 또한 날로 다양화되어 소비자의 기호 변화를 리드할 수 있는 패턴의 제품이 필요하게 되었고, 소비자가 식품을 고르는 기준 또한 양...2024.09.21
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파리바게트와 뚜레쥬르 스왓분석해줘서2024.10.061. 파리바게트 기업 소개 1.1. 파리바게트 개요 파리바게트는 파리크라상의 베이커리 전문 브랜드이다. 1986년 샤니의 외식사업부로 출발한 파리크라상은 반포점 오픈과 함께 본격적으로 베이커리 업계에 진출하였고, 1992년 프랜차이즈 사업에 착수하며 국내 1위의 프랜차이즈 베이커리로 자리잡았다. 파리크라상은 프랑스 최고의 제과점 브랜드 르노뜨르와 기술제휴를 맺어 최고급 프랑스 빵과 만날 수 있는 르노뜨르 매장도 운영하고 있으며, 프랑스 정통 샌드위치 브랜드 '리나스' 샌드위치 전문 매장과 이탈리아 기반 세가프레도 커피전문점도 함께...2024.10.06
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던킨도넛 7p 분석2024.10.021. 던킨도너츠 마케팅 전략 1.1. 던킨도너츠 브랜드 소개 던킨도너츠는 빵가게 아저씨가 심벌 마크였다. 이름은 프레드(Fred the Baker)로, 1982년 처음 광고에 등장해 1997년까지 활약했었다. 던킨도너츠라는 브랜드네임을 알리는 데 만만치 않은 역할을 했다. 프레드의 은퇴를 기념하기 위해 던킨도너츠의 마케팅 담당자들은 극적인 장면을 연출했다. 다시 말하면 캐릭터의 은퇴식이다. 그것도 밥 돌 상원의원이 은퇴했을 때처럼, 또 올림픽 체조스타인 메리 루 리튼의 은퇴식처럼 TV를 통해 모든 미국인들이 지켜보는 가운데 이...2024.10.02
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뚜레쥬르 마케팅2024.10.171. 뚜레쥬르 기업 소개 뚜레쥬르는 CJ푸드빌에서 출시한 프랜차이즈 베이커리 브랜드로, 냉동반죽 기술을 도입하여 대규모 제과체인에서 신선도 유지의 단점을 해결하였다. 뚜레쥬르는 행복과 사랑을 전해주는 기업, 갓 구운 신선한 빵, 자전거를 타고 돌아가는 우아한 여인, 편안하고 사랑스러움, 생명력과 신선함의 녹색을 추구하며 이를 기업의 비전으로 삼고 있다. 또한 창업 절차가 체계적으로 이루어진다. 창업 신청 시 전문스태프가 우수한 입지를 선정하고, 2주간의 교육을 통해 점포 운영에 필요한 경영교육 및 정보시스템 사용방법, 제빵실습과정 ...2024.10.17
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피셔하우스2024.09.091. 서론 1.1. 세계 속의 한국음식 현황 한식은 오랜 세월 우리 민족과 함께한 음식으로서, 최근 들어 외국의 유명 언론 등에서도 한식의 우수성과 가치를 인정하고 있다. 하지만 이와 같은 한식의 우수성에도 불구하고 그 동안 한식의 가치는 제대로 평가받지 못했던 것이 사실이다. 따라서 이제는 한식의 장점을 살려 세계 속에 우리의 맛과 멋을 선보일 수 있는 계기를 만들어야 한다. 정부는 한식이 산업화, 세계화될 수 있다는 가능성에 주목하여, 이를 포함한 식품산업을 새로운 성장 동력의 하나로 선정한 바 있다. 한식산업을 세계화함으...2024.09.09