1. 서론 식품 알레르기는 특정 식품을 섭취한 후에 인체의 면역계가 과민하게 반응하여 일어나는 증상이다. 일반적으로 식품 알레르기는 성인보다 유아기, 아동기에서 발생 빈도가 더 높으며, 소아기 아동의 약 4-8%, 성인의 1-2%에서 증세를 보인다. 나라와 인종에 따라 발생 빈도의 차이가 있으며, 전 세계적으로는 어른의 3-5%, 그리고 어린이의 8%의 유병율로 보고되고 있다. 미국의 경우는 소아는 6-15%, 성인은 3% 내외이고, 유럽에서는 자가 보고에 근거한 경우는 3-35%, 유발검사로는 1-10%로 보고되고 있다. 국내의 ...