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비건 디저트 창업, 전통컨셉 디저트 카페, 실버카페 창업2024.09.131. 창업사업화 지원사업 계획서 1.1. 일반 현황 비건디저트카페는 대표자의 생년월일이 2023년이며, 성별은 성별이 확인되지 않습니다. 직업은 창업 유무에 따라 예비창업자로 확인됩니다. 기술분야는 제과 분야입니다. 사업비 구성계획은 정부지원금 62백만 원, 대응자금 현금 8백만 원, 대응자금 현물 16백만 원으로 총 86백만 원입니다. 주요성과는 고용 1명(대표자 제외), 매출과 수출은 해당사항이 없으며, 투자는 데이터가 제공되지 않습니다. 팀 구성은 대표자 외에 매니저 1명으로 구성되어 있습니다. 1.2. 창업아이템 개요 비건...2024.09.13
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푸드코디네이션2024.09.241. 푸드 코디네이터와 푸드 스타일리스트 1.1. 푸드 코디네이터의 정의와 역할 푸드 코디네이터의 정의와 역할은 다음과 같다. 푸드 코디네이터는 "음식에 대한 전문지식을 바탕으로 인간이 가지고 있는 오감을 자극하여 음식과 함께 얻을 수 있는 욕구를 충족시키는 분위기를 기획, 연출, 표현할 수 있는 감성을 개발하며 변화하는 식문화 산업을 이끌어갈 수 있는 전문 기술"을 가진 사람이다. 푸드 코디네이터는 음식에 대한 전문지식과 색채감각, 미적감각을 바탕으로 식사 공간을 쾌적하고 편안한 분위기로 연출한다. 특히 테이블 세팅, 음식 배...2024.09.24
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베이커리 창업2024.10.291. 사업 개요 1.1. 사업 아이템 소개 본 사업의 아이템은 반려동물과 반려인이 함께 즐길 수 있는 베이커리 카페이다. 반려동물용 디저트와 반려인을 위한 디저트, 음료 등이 함께 제공되어 반려동물 및 반려인 모두가 편안하게 즐길 수 있는 공간을 구현하고자 한다. 기존의 일반적인 베이커리 카페와 달리, 본 사업은 반려동물을 동반하여 편히 거할 수 있는 공간을 마련하고자 한다. 반려동물용 디저트와 반려인용 디저트를 함께 제공하여 반려동물과 반려인이 함께 즐길 수 있도록 한다. 또한 다양한 컨셉의 포토존을 구비하여 반려동물과 반려인...2024.10.29
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디저트 시장의 다양한 소비상황에 대한 조사2024.10.201. 비건디저트카페 창업사업화 계획 1.1. 일반 현황 신청자의 일반 현황은 다음과 같다. 신청자의 이름은 생년월일은 , 성별은 이며, 직업은 이고, 창업 유무는 이다. 기업명은 '비거닝'이며, 사업장 소재지는 년 월일에 개업하였다. 사업자구분은 예비창업자이며, 기술분야는 제과이다. 사업비 구성계획은 정부지원금 백만원, 대응자금 현금 백만원과 현물 백만원으로 총 백만원이다. 년 기준 고용인원은 명이며, 매출과 수출, 투자실적은 없다. 팀 구성에 있어 제외된 신청자 외에 매니저 역할의 바리스타 명이 참여하고 있다. 1.2. 창업아이...2024.10.20
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디저트 플레이팅2024.11.131. 미슐랭 가이드 1.1. 미슐랭 가이드의 정의와 유래 프랑스의 타이어 회사인 미슐랭(美, 미쉐린)사에서 발간하는 전국의 여행안내서로 '미슐랭 가이드'이다. 1900년 타이어 구매 고객에게 무료로 나눠주던 자동차여행 안내책자에서 출발하였다. 프랑스어로는 '기드 미슐랭'이라고 한다. 미슐랭가이드를 탄생시킨 앙드레 미슐랭은 당시 내무부 산하 지도국에 근무하고 있었으며, 프랑스를 여행하는 운전자들에게 유익한 정보를 주자는 취지 아래 무료로 배포되는 여행·식당 정보 안내서를 펴냈다. 미슐랭가이드가 미슐랭 타이어 회사 부설 여행정보국...2024.11.13
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현대인의 여가생활2024.09.071. 현대인의 여가생활 1.1. 현대사회와 여가생활 현대사회에서 인간을 움직이는 가장 큰 동력은 생활수준의 향상과 편리함의 추구, 다양한 생산물을 소유함으로써 자신을 표현하는 삶의 방식의 실현이라고 할 수 있다. 이러한 현대인의 다양한 욕구를 위해 다양한 여가 공간(관광단지, 리조트, 테마공원, 백화점, 쇼핑센터, 전시회, 박람회장 등)이 탄생되었을 뿐만 아니라 여가공간에서 사용되는 시간과 소비하는 돈의 규모는 점점 커지고 있다. 많은 학자들이 후기 산업사회 혹은 정보화 사회로 불리는 현 시대의 특징 중 하나를 여가중심사회로 ...2024.09.07
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코스요리2024.08.271. 서양의 코스요리 1.1. 서양 코스요리의 정의 및 구성 서양 코스요리의 정의 및 구성은 다음과 같다. 서양 코스요리는 '에피타이저(전채)→수프→빵→샐러드→메인디시(주식·main dish)→디저트(후식)→커피 또는 차'의 순서로 구성된다. 에피타이저라 불리는 전채는 식욕을 돋기 위해 나오는 음식이기 때문에 양이 적다. 서양에서 빵의 기능은 혀부분에 남아 있는 음식의 맛을 닦아 다음 나올 음식의 맛을 잘 느낄 수 있도록 한다. 서양에서 빵을 예수 몸이라 생각해 나이프를 사용하지 않고 손으로 뜯어먹기도 한다. 식욕을 돋기 위해 ...2024.08.27
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식음료관리론 업체선정2024.09.081. 단체급식 메뉴의 이해 1.1. 메뉴의 정의와 역할 메뉴(menu)는 라틴어 minutus에서 유래하여, 영어의 minute에 해당하는 말로 '상세히 기록한다'라는 의미이다. 급식소에서 메뉴는 제공하는 음식의 목차로, 식단 또는 차림표하고도 한다. 메뉴에 대한 정의는 시대에 따라 마케팅관리의 개념이 가미되어 변화되었고, 오늘날 메뉴는 '내부적 통제도구일 뿐만 아니라 판매 〮 광고 〮 판매촉진을 포함하는 마케팅도구(marketing tool)로 정의되고 있다. 즉 메뉴는 식음료상품의 판매조건과 정보를 제공하는 매체로서 고객과 커...2024.09.08
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카페레시피2025.01.211. 사업 아이템 소개 본 사업 아이템은 기존 프랜차이즈 커피전문점과의 차별화를 위해 매장에서 직접 만든 수제 컵케이크와 커피를 판매하는 베이커리 디저트전문 카페이다. 매장에서 신선한 재료로 직접 만든 수제 컵케이크는 다양한 맛과 모양으로 제공되어 여성 고객들의 선호를 끌 것으로 기대된다. 요즘 사회에서는 디저트 가격이 식사 한끼의 가격과 비슷한 정도로 다가왔음에도 불구하고 디저트와 커피의 매출이 줄지 않고 있으며, 많은 여성들이 이를 선호하고 있다. 이에 따라 본 사업 아이템은 수제 컵케이크와 편안한 분위기를 강점으로 하여 여성 ...2025.01.21