총 3개
-
냉동생지종류2024.09.281. 서론 냉동생지를 처음 접한 건 20살, 파리바게트 알바를 할 때였습니다. 그 전까지만 해도 빵집에서는 모든 빵을 직접 반죽부터 해서 판매하는 줄 알았는데, 그 때 당시 빵집 기사님께서 매일 팔리는 양이 있기 때문에 공장에서 들어오는 냉동생지를 사용하지 않으면 절대 판매량 못 만든다고 해서 냉동생지를 처음 접해 신기했던 기억이 납니다. 베이커리 산업이 발전함에 따라 대형 기업들이 생겨나고 특히 프랜차이즈 매장들 또한 많아졌습니다. 20살 때 빵집 기사님이 오전 4~5시에 출근한 것처럼 신선하고 많은 종류의 빵을 제공하려면 발효 ...2024.09.28
-
초안2024.08.121. 서론 1.1. 기획서 작성의 중요성 기획서 작성의 중요성은 다음과 같다. 기획서는 업무에 대한 개선을 위해 지금까지 회사에 도입되지 않았던 새로운 제도의 제안, 인사나 총무에 대한 개선책, 새로운 제품의 개발과 판매를 위한 마케팅 계획 등과 같이 기업에서 발생할 수 있는 다양한 일과 업무에 대해 구체적인 계획을 수립하여 제출하는 문서이다. 기획서는 업무에 대한 개선을 위해 지금까지 회사에 도입되지 않았던 새로운 제도의 제안, 인사나 총무에 대한 개선책, 새로운 제품의 개발과 판매를 위한 마케팅 계획 등과 같이 기업에서 발...2024.08.12
-
크리스피도넛, 던킨도넛 마케팅2024.09.061. 연구배경 및 목적 최근 신문에서는 도넛시장에 관한 기사를 심심치 않게 접할 수 있다. 던킨도너츠와 크리스피크림 밖에 없던 국내 시장에 올 초 일본계 '미스터 도너츠' 가 진출해 명동에 첫 매장을 열었고, 29일 오픈한 미국계 '도넛플랜트 뉴욕시티' 역시 한국 1호점 자리로 우리나라에 진출하였기 때문이다. 이처럼 도넛 시장은 바쁜 일상 속에서 간편한 빵을 즐기는 식생활 패턴에 힘입어 연간 30%의 성장률을 기록하고 있다. 또 전체 외식시장 규모 65조원 중 도넛 시장은 3300억원을 차지하며 매우 큰 시장으로 각광 받고 있다. ...2024.09.06