1. 서론 1.1. 식품첨가물과 안전성에 대한 논란 식품첨가물과 안전성에 대한 논란은 식품의 안전성이 사회적으로 중요한 관심사임을 보여준다. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 이를 둘러싼 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)는 아스파탐의 1일 섭취허용량을 현행 기준으로 유지하고 현재의 섭취 수준에서 안전하다고 평가하였다. 이러한 상반된 기관의 의견으로 인해 소비자들은 식품첨가물의 안전성에 대한 혼란을 겪고 있다. 식품의 안전성은...