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4차산업의 기술변화가 외식 기업주방에 미치는 영향2024.09.171. 4차 산업혁명과 외식산업의 변화 1.1. 4차 산업혁명의 개념과 특징 4차 산업혁명의 개념과 특징은 다음과 같다. 4차 산업혁명이란 인공지능, 사물인터넷, 빅데이터, 모바일 등 첨단 정보통신기술이 경제·사회 전반에 융합되어 혁신적인 변화가 나타나는 차세대 산업혁명을 의미한다. 인공지능, 사물 인터넷, 클라우드 컴퓨팅, 빅데이터, 모바일 등 지능정보기술이 기존 산업과 서비스에 융합되거나 3D 프린팅, 로봇공학, 생명공학, 나노기술 등 여러 분야의 신기술과 결합되어 실세계 모든 제품·서비스를 네트워크로 연결하고 사물을 지능화하...2024.09.17
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식품교환표2024.09.251. 식품교환표 개요 1.1. 식품교환표의 정의 식품교환표는 우리가 일상생활에서 섭취하고 있는 식품들을 영양소의 구성이 비슷한 것끼리 6가지 식품군으로 나누어 묶은 표이다. 6가지 식품군은 곡류군, 어육류군, 채소군, 우유군, 과일군을 말하며, 균형적인 식사가 되기 위해서는 6가지 식품군을 골고루 섭취해야 한다." 1.2. 식품군 분류 식품군 분류는 우리가 일상생활에서 섭취하고 있는 식품들을 영양소의 구성이 비슷한 것끼리 6가지 식품군으로 나누어 묶은 것이다. 식품군은 곡류군, 어육류군, 채소군, 우유군, 과일군, 지방군의 6가지...2024.09.25
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식생활의 변화와 음식문화 탐구보고서2025.05.111. 식생활의 변화와 음식문화 탐구 1.1. 식생활 변화의 트렌드와 특징 최근 식생활에서는 건강과 지속 가능성에 대한 소비자의 관심이 증가하고 있다. 소비자들은 건강에 좋은 식품을 선호하며, 환경보호와 윤리적 소비를 중요하게 여기기 시작했다. 이에 따라 대체식품, 로컬푸드, 유기농 식품 등 보다 건강하고 지속 가능한 식품들이 부상하고 있다. 또한 편의성과 개인화된 식생활에 대한 수요도 증가하고 있다. 간편식, 배달 음식, 맞춤형 식단 및 영양관리 서비스 등이 확산되며 소비자들은 편리하고 개인화된 식생활을 추구하고 있다. 이와 더불...2025.05.11