1. 식생활과 건강 1.1. 현대인의 식생활 현대인의 식생활은 급격한 산업화와 경제성장으로 인해 서구화되고 있다. 과거에는 영양실조가 큰 문제였지만 현재는 '영양불균형'이 우리의 건강을 위협하고 있다"" 현대 사회에서 활발한 경제 활동과 함께 빠른 시간 내에 먹을 수 있는 서구식 식생활이 자리잡게 되었다. 이에 따라 탄수화물, 지방 등의 열량 영양소 과잉과 동물성 지방의 과잉 섭취가 나타나고 있다. 그러나 반대로 비타민, 무기질 등의 대사 영양소는 결핍되고 있는 실정이다. 이렇게 식생활의 불균형으로 인해 발생한 '현대판 영양실조'...