1. 영양장애 1.1. 영양의 정의 및 영양소 영양이란 음식물을 섭취하고 이용하는 전 과정을 말한다. 적절한 음식 섭취는 영양소, 즉 물, 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질의 균형을 유지한다. 인체가 생명을 유지하고 환경과 상호작용하기 위해서는 적정량의 에너지 공급을 반드시 필요로 한다. 에너지와 다량 영양소 중 수분은 체중의 약 60%를 차지하며 영양소 운반 및 노폐물 체외 배설 역할을 한다. 탄수화물은 1g당 4kcal의 에너지를 내는 중요한 에너지 성분으로 소장에서 주로 흡수된다. 단백질은 체조직을 합성하는 데 필수...