1. 단백질의 정성분석 1.1. 실험 목적 및 원리 단백질의 정성분석은 단백질과 그 구성 아미노산의 특징적인 반응을 이용하여 단백질의 존재 여부와 성질을 파악하는 것이다. Biuret 반응, 침전반응, 유황반응, Xanthoprotein 반응 등의 정성분석 방법을 통해 단백질의 구조적 특징과 화학적 반응을 확인할 수 있다. Biuret 반응은 단백질과 알칼리성 구리 이온이 결합하여 청자색의 착화합물을 형성하는 반응이다. 단백질 분자 내 두 개 이상의 펩티드 결합이 있어야 이 반응이 일어나므로, 단백질 존재 여부를 확인할 수 있...