1. 필수 아미노산 1.1. 필수 아미노산의 정의 및 중요성 필수 아미노산은 인체 내에서 합성되지 않거나 합성되기 어려워 반드시 음식물로부터 섭취해야 하는 아미노산이다. 성인에게는 이소류신, 류신, 리신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판, 발린의 8종류가 있으며, 어린이에게는 히스티딘도 포함된다. 발육기의 동물은 아르기닌도 필수이다. 부적절한 식이로 음식으로 섭취하는 필수 아미노산이 충분히 공급되지 않는다면 체내 단백질 합성에 장애가 일어나게되어 인체에 장애를 가져온다. 비필수 아미노산인 시스틴, 티로신은 필수 아미노산...