1. 서양요리의 역사 1.1. 고대 그리스 고대 그리스인들은 하루에 네 끼의 식사를 하였으며 돼지고기와 양고기를 즐겨 먹었다. 이들은 오래거노와 큐민 같은 향긋한 허브를 곁들여 사용하였다. 특히 주위에서 생산되는 올리브 오일과 꿀, 산양의 젓, 호두와 같은 견과류를 가미한 케이크를 식탁에 올렸다. 건조한 기후로 인해 양배추나 렌틸과 같은 야채를 식이요법으로 활용하였고, 해안가에서 자생하는 펜넬이나 마쉬맬로우를 병 치료와 생활요법에 이용하였다. 그리스는 바다로 둘러싸여 있어 참치와 가자미, 문어, 도미 등 다양한 해산물을 이용한 요...