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소화효소의 활성과 온도와의 관계2025.05.171. 서론 1.1. 효소의 개념과 특성 효소는 생물체 내에서 각종 화학반응을 촉매하는 단백질 물질이다. 물질대사가 원활하게 생체 내에서 움직일 수 있도록 도와주는 촉매와 같은 가장 중요한 역할을 한다. 효소는 화학반응을 촉매할 수 있는 특수한 단백질로 구성되어 있으며, 물리, 화학적 성질을 가지고 있다. 분자량이 작은 것은 10,000 달톤 정도이며, 큰 것은 1,000,000 달톤을 넘기도 한다. 효소의 구성은 크게 두 종류가 있다. 단백질로만 구성된 효소와 단백질과 보조 인자로 구성된 효소가 있다. 펩신, 트립신, 아밀라아...2025.05.17
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아밀레이스 보고서2025.05.251. 서론 1.1. 효소의 정의와 기능 효소는 각종 화학반응에서 자신은 변화하지 않으면서 반응 속도를 빠르게 하는 생체 세포가 생산하는 단백질성의 고분자 유기 촉매이다. 효소가 화학반응 속도를 빠르게 하는 것은 일반 무기화학 반응에서 촉매의 작용 메커니즘과 마찬가지로 활성화 에너지를 낮추기 때문이다. 즉, 반응에 참여할 수 있는 분자의 수가 늘어나게 되어 생성물질이 만들어지는 속도가 빨라지는 것이다. 효소는 기질의 방향성을 부여하고, 기질을 불안정하게 만들며, 화학작용기를 일시적으로 첨가하는 등의 다양한 방식으로 화학반응을 촉진한...2025.05.25