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달걀의 응고성과 변색2024.11.041. 달걀의 응고성과 변색 1.1. 달걀의 구조 1.1.1. 난각(egg shell) 난각(egg shell)은 달걀의 가장 바깥쪽을 둘러싸고 있는 부분으로, 두께가 약 0.3mm의 다공질 구조를 가지고 있다. 난각을 구성하는 성분은 약 94%가 탄산칼슘(CaCO3)이며, 나머지 6%는 유기물로 이루어져 있다. 난각에는 작은 기공들이 있는데, 이를 통해 달걀의 수분 증발, 이산화탄소의 배출, 그리고 세균의 침입이 이루어진다. 신선한 달걀의 경우 이러한 기공들이 단단히 밀폐되어 있지만, 저장하는 과정에서 수분과 이산화탄소가 점...2024.11.04
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닭의 발생과정2024.08.171. 서론 1.1. 배경 배경은 다음과 같다. 모든 생명체의 발생 과정은 수정, 난할, 배엽 형성, 기관 형성 등의 단계를 거치며, 이러한 발생 과정은 유사하게 나타난다. 척추동물에서는 특히 이러한 유사성이 두드러진다. 척추동물의 초기 배발생 과정은 대부분 유사한 단계를 거치는데, 그 이유는 이들이 공통의 조상으로부터 진화해 왔기 때문이다. 염색체상의 혹스 유전자의 구조가 다양한 동물에서 매우 유사하여, 이들 유전자가 몸의 구조와 기능적 체제 형성을 일관성 있게 조절하기 때문이다. 따라서 척추동물의 배 발생을 관찰하면 이들...2024.08.17
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태아 심장 스케치2024.09.011. 척추동물의 구조와 발생 1.1. 척추동물의 초기 발생 과정 1.1.1. 수정과 난할 수정은 정자(sperm)와 난자(ovum)가 결합하여 수정란을 형성하는 과정이다. 정자는 정소의 정모세포가 감수분열을 거쳐 생성되며, 난자는 난소의 난모세포가 감수분열을 거쳐 생성된다. 수정 시 반수체의 정자핵과 반수체의 난자핵이 융합하여 2배체의 수정란을 형성한다. 대부분의 동물에서 수정은 체내에서 이루어지지만, 일부 동물은 체외에서 수정이 일어난다. 난할은 수정란으로부터 세포구(다세포 배)를 형성하는 과정이다. 난할 과정에서는 세포분열...2024.09.01