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외식산업 현황2024.10.281. 외식산업의 정의와 특성 1.1. 외식산업의 정의 외식산업의 정의는 "가정 밖에서 음식을 판매하는 업종 전반을 총칭하는 것"이다. 국어사전에 따르면 외식이란 "집에서 직접 해 먹지 아니하고 밖에서 음식을 사 먹음"을 의미한다. 좀 더 자세히 살펴보면, 일본 학자 도이토시오(土井利雄)는 가정을 기준으로 하여 식생활을 가정 내 식생활과 가정 외 식생활로 구분하였다. 여기서 가정 외 식생활을 외식이라 정의하고, 이를 다시 외식적 내식과 외식적 외식으로 세분화하였다. 외식적 내식이란 완제품이나 반제품을 외부에서 구입하여 가정 내에...2024.10.28
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글로벌경영전락 수업에 자신의 목표2024.09.021. 대학의 기업화와 취업 중심의 대학 교육 1.1. 대학의 어원과 설립 목적 대학을 뜻하는 영어 'university'는 라틴어 'univesitas'에서 유래한 말로, 이는 '공동체', '사회', '인적 조직'을 뜻한다. 이는 다수, 복수, 사람의 집합체 등을 뜻하는 말이기도 하다. 단체나 국가가 특정 목적으로 세운 기관이 아닌, 교사와 학생이 가르치고 배우기 위해 스스로 조직한 조합이 바로 대학인 것이다. 현대 국어 사전에서 제시하는 '대학'이란 '고등 교육을 베풀고 국가와 인류 사회 발전에 필요한 학술 이론과 응용 방법...2024.09.02
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식당서비스매뉴얼2024.09.091. 총지배인 채용 전략 1.1. 채용공고 작성 채용공고 작성은 우수한 경험과 역량을 가진 지원자를 모집하는 데 있어 매우 중요한 전략이다. 본 식당에서 총지배인으로 선발하고자 하는 자격 요건은 한식에 대한 깊이 있는 이해와 관리 능력, 전문성이다. 따라서 채용공고에는 이러한 자격 요건을 명확히 제시하여 지원자들의 관심을 유도할 필요가 있다. 채용공고에는 구체적으로 다음과 같은 내용을 포함해야 한다. 첫째, 모집 인원과 나이, 성별 등의 기본 정보를 명시한다. 둘째, 한식에 대한 깊이 있는 이해와 관리 능력, 전문성을 요구하는 ...2024.09.09