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실버푸드테라피2024.08.291. 웰빙의 개념과 동향 1.1. 웰빙의 정의와 특징 웰빙의 정의와 특징은 다음과 같다. 웰빙(Well-being)은 개인의 행복과 삶의 질을 강조하는 개념으로, 단순한 물질적 풍요를 넘어 정신적, 육체적, 사회적으로 균형 잡힌 건강한 상태를 의미한다. 웰빙은 과거 고급스럽거나 사치스러운 개념에서 벗어나 일상생활에서 실천할 수 있는 건강하고 여유로운 삶에 대한 관심과 요구로 확산되고 있다. 웰빙의 특징은 크게 다음과 같이 정리할 수 있다. 첫째, 건강한 삶을 추구한다는 점이다. 웰빙족들은 유기농 식품, 기능성 건강식품, 저...2024.08.29
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기능성식품 조사 및 가공밥 종류 동향2024.10.041. 기능성식품이란? 1.1. 기능성식품의 정의 기능성식품이란 "(기존 영양소외에) 신체의 특정 기능에 영향을 주어 일반제품보다 영양 및 신체 기능에 더 많은 편익을 제공할 수 있는 식품"이다. EU 기능성식품과학(FUFOSE) 행동강령에 의하면 기능성식품은 "통상적인 식품 형태를 유지하고 일반적인 식단의 한 부분을 구성하며, 일반적인 양으로 소비될 때 기능성이 발휘되는 식품"으로 정의된다. 즉, 기능성식품은 기존 식품의 형태를 유지하면서도 특정한 생리적 기능을 개선하거나 질병발병위험을 낮출 수 있는 식품을 말한다. 1.2. 기능...2024.10.04
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대체감미료 종류2024.10.071. 기능성 식품의 이해 1.1. 기능성식품의 정의 일본 후생성의 정의에 따르면 기능성 식품은 ① 식품에 물리적·생화학적·생물공학적 수법 등을 이용하여 해당 식품의 기능을 특정 목적에 작용, 발현하도록 부가가치를 부여한 식품군 ② 식품 성분이 갖는 생체방어·리듬 조절·질병방지와 회복 등에 관한 체조절기능을 생체에 대하여 충분히 발현하도록 설계하여 가공한 식품이다. 즉, 기능성 식품은 생체방어·신체리듬 조절·질병의 예방과 회복 등 생체조절기능을 발현하도록 설계·가공된 식품이라고 할 수 있다. 1.2. 기능성식품의 분류 기능성식품의 ...2024.10.07