총 3개
-
단국대 비누2024.11.261. 비누 제조법 1.1. 실험의 목적 Tri-glyceride와 알칼리염을 이용한 에스테르화 반응을 이용하여 비누를 생성하는 것이 이 실험의 목적이다. 비누는 과거 수세기 전부터 동물성 지방과 식물 재로부터 제조되어 왔지만, 현대에 들어서는 대량 생산이 가능해져 다양한 용도로 사용되고 있다. 본 실험에서는 식용유와 수산화나트륨(NaOH)을 반응시켜 비누를 제조함으로써, 비누화 반응의 원리와 그 과정을 이해하고자 한다. 1.2. 실험의 원리 1.2.1. 비누(Soap) 비누(Soap)는 긴 사슬을 갖는 카르복시산의 음이온과 나트...2024.11.26
-
서울대학교2024.09.071. 드라이아이스를 이용한 탄산수 제조와 이산화탄소 헨리 상수 측정 1.1. 실험 목표 드라이아이스의 용해로 발생한 이산화탄소 기체를 이용하여 탄산수를 제조하고, 이렇게 만들어진 탄산수의 용해도를 구하여 이산화탄소의 헨리 상수를 계산하는 것이 이번 실험의 목표이다" 1.2. 배경 지식 1.2.1. 헨리의 법칙 헨리의 법칙은 온도가 일정하다고 가정할 경우, 기체가 용매에 용해되는 양이 해당 기체의 분압에 비례한다는 것을 설명한다. 즉, 용매와 평형을 이루는 기체의 부분 압력 (P)은 기체의 용해도(C)와 헨리 상수(k)의 곱으로 ...2024.09.07
-
아이스2024.09.021. 아이스크림 제작 실험 1.1. 아이스크림의 정의 및 주성분 아이스크림은 우유 또는 유제품을 주원료로 하고 당류, 기타 식품 및 첨가물을 더하여 동결한 것이다. 국내의 아이스크림 식품 규격 및 기준에 따르면 "우유 또는 유제품을 주원료로 하고 당류, 기타 식품 또한 첨가물을 더하여 동경한 것으로서 유지방분 6% 이상, 무지유 고형분 10% 이상을 함유한 것"이라고 정의하고 있다. 아이스크림의 주성분은 크게 유지방과 무지 고형분으로 구성된다. 유지방은 주로 생크림, 버터, 우유 등에서 공급되며, 풍미와 향을 제공한다. 또한 ...2024.09.02