1. 위탁급식 산업의 동향과 전략 1.1. 위탁급식 산업의 개요와 특성 위탁급식 산업은 기업, 학교, 병원, 공공기관 등에서 급식을 제공하는 전문 업체가 식사 준비와 관리를 대행하는 서비스 산업이다. 이 산업은 식품 안전성과 품질 관리, 효율성 증대, 비용 절감 등 다양한 이점을 제공하며, 기업과 기관의 핵심 업무 외적인 부담을 줄여주는 역할을 한다. 위탁급식 산업은 고객의 요구 변화, 건강 및 웰빙 트렌드, ESG(환경, 사회, 지배구조) 경영의 중요성 증대 등 다양한 외부 요인에 의해 빠르게 변화하고 있다. 코로나19 팬데...