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고초액2024.09.271. 조선 시대의 과학 수사법 - 고초액 1.1. 연구 배경 조선 시대의 과학 수사법에 대한 연구 배경은 다음과 같다. 과거에는 미생물에 대한 연구가 대부분 결핵균, 콜레라균, 페스트균 등의 병원성 세균에 관한 것이었기 때문에 위험하다는 인식이 지배적이었다. 그러나 요즘에는 이러한 미생물들을 식품·의약품 및 공업생산품 등의 생산에 이용하거나, 수질환경과 토양의 지력보존 등에 활용하는 등 미생물의 유용성이 부각되고 있다. 조선 시대의 과학 기술에 대해 찾아보던 중 잘 알려지지 않은 조선 시대의 과학 수사법에 대한 연구자의 흥미...2024.09.27
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메주의 발효균2024.10.031. 메주의 제조 1.1. 실험 목적 및 재료 실험 목적은 콩을 이용한 메주 제조를 통해 제조법을 체득하고 발효 조건과 발효원리를 이해하는 것이다. 또한 전통메주와 개량메주의 차이점(메주형태, 종균차이, 발효기간차이, 증자법 등)에 대해 이해할 수 있다"는 것이다. 실험에 사용되는 재료는 콩(대두, 메주콩), Bacillus subtilis, Aspergillus oryzae(분말형태), 메주틀, 볏짚, 저울, Autoclave, 통, 절구(볼), 항온기, 삼베, 스티로폼 박스 2개(알알이 발효), 삼각플라스크, 스프레이(小)...2024.10.03