1. 고체식품의 부피측정 1.1. 실험 목적 식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익히며, 목측량과 실측량의 차이를 알아보는 것이 이 실험의 목적이다. 식품의 무게와 부피는 식품의 상태, 조리 전후의 변화 정도, 이용하는 용기의 크기나 음식을 눌러 담은 정도 등에 따라 다르므로 목측량을 이용하여 식사 관리를 할 때 실제 무게와 부피가 제시된 적정량과 많은 차이가 날 수 있다. 따라서 목측량과 실제 무게와의 차이를 줄이는 것이 중요하며, 각 식품군별 정확한 계량법으로 여러 번 식품을 측정해보며 정확도...