1. 실험 목적 실험 목적은 식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고, 식품의 정확한 계량법을 익히며, 목측량과 실측량의 차이를 알아보는 것이다. 식품의 정확한 계량을 위해서는 무게와 부피를 측정하는 방법이 필요하다. 무게 측정 시에는 평평한 곳에서 저울의 영점을 맞추고, 부피 측정 시에는 계량컵이나 계량스푼을 사용한다. 이때 식품을 눌러 다지지 않도록 주의해야 한다. 밀가루는 체에 친 후 계량하여야 하며, 흑설탕은 입자 표면의 시럽 피막으로 인해 꾹꾹 눌러 담아 계량해야 한다. 또한 목측량과 실측량의 차이가 크므로, ...