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식단표2024.09.221. 건강한 식단 만들기 1.1. 필수 영양소의 이해 1.1.1. 탄수화물 탄수화물은 에너지를 공급하는 핵심 영양소이다. 1g당 4kcal의 에너지를 제공할 수 있으며, 신경 중추 대사활동에 필수적인 성분이다. 따라서 신체의 활동을 위해 탄수화물을 충분히 섭취할 필요가 있다. 탄수화물은 단당류, 이당류 및 다당류의 형태로 존재하는데, 그중 소화가 되지 않는 비소화성 탄수화물을 식이섬유라고 한다. 식이섬유는 소화 활동을 진작하는 데 큰 도움이 되므로, 통곡물 등 비소화성 탄수화물이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 중요하다. 따라...2024.09.22
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유럽의음식문화2024.10.141. 유럽 음식문화의 특징 1.1. 음식 문화의 개념 음식 문화의 개념은 우리가 일상적으로 섭취하는 음식에 대한 사회적, 문화적 양식이다. 음식은 단순히 배고픔을 해결하는 수단을 넘어서 그 사회 구성원들이 공유하는 상징적 의미와 가치관을 담고 있다. 음식 문화는 한 사회 또는 집단 구성원들이 습득하고 공유하며 전달되는 식습관의 양식이라고 할 수 있다. 이는 단순히 어떤 음식을 섭취하는가에 그치지 않고, 어떤 방식으로 조리하고 가공하며, 상차림과 식기 도구 등의 사용 방식까지도 포함된다. 각각의 요소에는 그 사회의 자연적, 사회...2024.10.14