1. 서론 레스토랑 산업은 소비자의 미각과 서비스 경험을 동시에 만족시켜야 하는 복합적인 사업이다. 경쟁 역시 매우 치열하며 소비자들의 트렌드 변화는 매우 빠르다. 그렇기 때문에 레스토랑을 성공적으로 운영을 하기 위해서는 음식의 맛도 좋아야 하며 경영 전략 역시 전략적으로 접근을 해야 한다. 여기에는 고객 서비스가 우수해야 하며, 다른 식당과는 차별화되는 점을 잘 소구할 수 있도록 마케팅 역량 역시 중요하다. 레스토랑 업계의 트렌드가 매우 빠르게 변화한다는 것은 한 때는 많은 사람들이 선망을 하고 방문을 해보고 싶었던 레스토랑이 어...