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일본 건강식2024.10.291. 일본 음식문화의 역사와 특징 1.1. 일본 요리의 역사 수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 530년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다. 이후 700년경에 이르러 궁중의식과 신에 대한 의식 등의 필요성에 의해 일본 요리의 규범인 다이호우리쓰료우(대보율령 : 대보 원년 701년에 제정된 율령 11권의 명칭)가 제정되었다. 이 율령은 972년 요우로우리쓰료우(양노율령)에 의해 보정되어 여러 가지 의식을 행하는 방법과 요리를 만드는 방법, 신에게 공물을 바치는 방법 등이 세밀하게 규정된 연희...2024.10.29
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봄 계절에 맞는 식재료2025.04.171. 서론 1.1. 우리나라 4계절 식재료의 특징 우리나라는 사계절이 뚜렷하기 때문에 각 계절마다 특색 있는 제철 식재료를 먹을 수 있다. 봄에는 주로 나물류가 많이 나오며, 여름에는 과채류가 풍부하다. 가을은 수확기이므로 식재료가 가장 다양하고 풍부한 시기이다. 겨울에는 농사가 휴식기에 들어가므로 식재료의 종류는 상대적으로 적지만, 시금치와 같이 겨울이 제철인 채소들이 있다. 이처럼 우리나라는 사계절의 변화에 따라 각 계절마다 구분되는 제철 식재료들이 있어 다양한 식문화를 누릴 수 있다. 계절별 식재료의 특성과 그에 따른 유래,...2025.04.17