1. 식품위생의 개념 1.1. 건강의 정의 건강이란 단순한 질병이나 허약의 부재상태만이 아니라, 육체적 · 정신적 · 사회적 안녕의 완전한 상태이다. 세계보건기구(WHO)에 따르면, 건강은 "단순한 질병이나 허약의 부재상태만이 아니라, 육체적 · 정신적 · 사회적 안녕의 완전한 상태"라고 정의된다. 즉, 건강은 질병이나 허약함이 없는 상태를 넘어서 육체적, 정신적, 사회적으로 완전한 안녕 상태를 의미한다. 따라서 건강은 개인의 신체적 상태뿐만 아니라 심리적, 사회적 측면까지 포함하는 다차원적인 개념이라고 볼 수 있다. 1.2. 식...