총 5개
-
우리나라 궁중음식 신선로 조사2024.09.221. 서론 음식은 한 나라의 문화를 이해하는 매우 큰 매개체인 동시에 수입원이 될 수 있다는 인식이 자리 잡기 시작하면서 각 나라마다 자국의 음식문화를 전 세계에 알리고자 적극적으로 노력하고 있다. 단순히 먹는 것이 아닌 조상들의 혼이 깃든 문화인 우리 한국음식을 전 세계에 알리고 쉽게 접근하기 위해서는 우리 음식에 대해 정확히 인지하고 있어야 하나 지금 현실은 그렇지 못하다. 우리 고유의 문화 정체성을 바탕으로 하여 한 민족이 가지고 있는 고유한 전통을 계승·발전시키는 것은 매우 중요하다고 할 수 있다. 한국음식은 건강식이자 조상...2024.09.22
-
외식산업 현황2024.10.281. 외식산업의 정의와 특성 1.1. 외식산업의 정의 외식산업의 정의는 "가정 밖에서 음식을 판매하는 업종 전반을 총칭하는 것"이다. 국어사전에 따르면 외식이란 "집에서 직접 해 먹지 아니하고 밖에서 음식을 사 먹음"을 의미한다. 좀 더 자세히 살펴보면, 일본 학자 도이토시오(土井利雄)는 가정을 기준으로 하여 식생활을 가정 내 식생활과 가정 외 식생활로 구분하였다. 여기서 가정 외 식생활을 외식이라 정의하고, 이를 다시 외식적 내식과 외식적 외식으로 세분화하였다. 외식적 내식이란 완제품이나 반제품을 외부에서 구입하여 가정 내에...2024.10.28
-
물류 회사소개서2024.11.181. 풀무원 기업 소개 1.1. 서론 풀무원은 한국능률협회컨설팅(KMAC)에서 조사, 발표한 '2015년 한국에서 가장 존경받는 기업' 올스타(All Star Top 30기업) 부문에서 9년 연속으로 선정되었다. 이는 풀무원의 대표적 사회공헌 활동인 바른먹거리 캠페인의 범국민적 확대와 다양한 친환경경영 활동의 결과로 분석된다. 최근 소비자들은 건강한 먹거리, 즉 웰빙푸드를 요구하고 있고 이에 따라 많은 식품기업들이 건강하고 안전한 식품을 만드는 데 더욱 집중하고 있다. 따라서 '바른먹거리'라는 슬로건을 내세우고 이에 관련된 다양한...2024.11.18
-
베이커리 트랜드2025.04.281. 서론 1.1. 베이커리외식산업의 발전과 변천 국내에 베이커리 산업이 처음 도입된 시기는 한일합방과 함께 일본을 통해서이다. 처음에는 소규모 제과점 형태로만 존재했으나 점차 발전하면서 1960년대부터는 산업이라는 형태를 갖추게 되었다. 1950년 발생한 한국전쟁은 국내 식품산업뿐만 아니라 모든 산업을 황폐화시켰고, 결국 식량부족으로 이어져 미국의 식량 원조를 요청했으며, 이때 밀이 대량 유입되어 제분공업이 발전할 수 있는 계기가 되었다. 이후 정부의 적극적인 분식장려운동과 값싼 밀가루의 공급 등 많은 노력의 힘입어 베이커리 산...2025.04.28
-
음료 시장 2025년도2025.05.291. 서론 빽다방은 대한민국에서 빠르게 성장한 대표적인 커피 프랜차이즈 브랜드이다. 2012년 창립 이래로 단기간에 대한민국 커피 시장에서 강력한 입지를 구축하였다. 특히 '저가 고품질' 전략을 통해 소비자들에게 긍정적인 반응을 얻으며, 빠르게 성장할 수 있었다. 또한 프랜차이즈 모델을 통한 빠른 매장 확장과 함께, 디지털화 및 비대면 서비스의 확대로 경쟁력을 더욱 강화하고 있다. 이처럼 빽다방은 국내 커피 시장에서 중요한 역할을 하고 있으며, 향후 지속적인 성장을 위한 전략을 모색하고 있다. 2. 빽다방 개요 2.1. 빽다방 소...2025.05.29