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시대별 외식 소비트렌드 변화 비교분석2024.09.291. 서론 1.1. 외식산업의 정의와 분류 가정을 떠나 자기가 조리하는 일 없이 식사를 하는 것(음식물을 먹는 것)을 외식이라 하고 그 식사를 제공하는 것을 직업 사업으로서 하는 업계를 외식 산업이라고 한다. 즉, 일반대중을 대상으로 영리 목적으로 운영되는 상업성 푸드서비스로 패스트푸드, 패밀리레스토랑, 대중음식점이 대표적인 형태이다. 넓은 의미로 본다면 단체급식에서의 식사도 가정 내(內)가 아닌 가정 밖에서 이루어지는 외식(外食)의 일종으로 볼 수 있지만 일반적으로 외식산업이라고 하면 단체급식을 제외한 영리 목적의 외식업을 의미...2024.09.29
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본인이 한 번도 들어보지 못한 채소 작물 1개를 찾아 1) 보통명과 학명, 2) 원산지 및 기원, 3) 식물학적 형태 및 특성 4) 재배 방법, 5) 영양학적 가치, 6) 흥미로운 점 2가지를 작성하라2024.10.071. 루타바가 1.1. 보통명과 학명 루타바가의 보통명은 "루타바가(Rutabaga)"이며, 학명은 "Brassica napus Napobrassica Group"이다. 루타바가는 배추속의 재배종 식물로, 순무와 비슷한 외형을 가지고 있어 "스웨덴 순무"라고도 불린다. 루타바가는 비타민 C, 칼륨, 마그네슘 및 섬유질이 풍부하며, 약간의 당분은 있지만 지방이나 콜레스테롤은 전혀 없는 채소이다. 주로 유럽에서 스튜와 볶음요리 등에 사용되며, 당근이나 감자와 함께 으깨어 퓌레로도 만들어 먹는다.셀러리악의 보통명은 "셀러리악(Celer...2024.10.07
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이태리 레스토랑 벤치마킹2024.10.021. 서론 21세기로 접어들며 우리나라의 패션산업은 성숙기에 접어들었으며 국제 경쟁시대로 나아가고 있다. 점차적으로 국가 브랜드의 가치가 향상 됨에 따라 기업 가치와 브랜드 가치가 창조 되며 주요시 되어 가고 있다. 점차적으로 소비의 양극화 현상이 생겨나며, 다양한 소비자 층과 다양한 소비자 욕구가 반영 되며 시장이 점차적으로 세분화 되어 가고 있다. 종전에 소품종 대량생산 중심이었던 패션에 있어서도 이제는 개인의 개성을 중시함에 때라 다품종 소량 생산 문화가 자리 잡은 지 오래이다. 이에 따라 패션에서도 다양한 마케팅과 머천다이징...2024.10.02
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도넛2024.10.131. 서론 도넛 본고장인 미국에 한국 도넛 브랜드들이 진출하고 있다. 던킨, 크리스피 등 미국 도넛 브랜드의 벽을 K-도넛이 비집고 들어간 것이다. 이런 혼잡하고 무질서한 세계 상황에서는 시시각각 급속도로 변화하는 세계의 정치, 경제, 문화적 흐름 속에서 굳건히 중심을 지킬 수 있는 강한 의지가 필요한 것이다. 그럼 지금부터 도넛 본고장인 미국에 한국 도넛 브랜드들이 성공하는 이유에 대해 분석하겠다. 2. 외식 커피 산업의 현황 국내 소비 커피 잔 수는 265억 잔으로, 1인당 연간 커피 소비량이 512잔에 달한다. 이는 커피가 이...2024.10.13
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사찰음식2024.08.251. 서론 1.1. 사찰음식의 대중화 필요성과 경쟁력 사찰음식의 대중화 필요성과 경쟁력은 다음과 같다. 근래 우리나라는 식품산업의 발달로 각종 인스턴트식품이 생산되고 있으며 외식산업의 발달로 기호중심의 식생활로 이루어지고 있다. 개인에 따라서는 영양의 과잉상태가 진행되고 있으며 육류 및 지방의 과잉섭취로 각종 성인병 발병률이 높아지고 있다. 사찰음식은 근래 우리현대인들의 각종 성인병을 예방할 수 있는 건강식으로서 많이 알려져 있으며 국내는 물론 외국인들에게도 많은 관심을 받고 있다. 사찰음식 대중화 사업에 종단이 나서게 된 ...2024.08.25
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소자본 창업 점포계약 조사 및 리더십 단계 설명2025.01.151. 서론 소자본 창업은 적은 자본으로 시작하는 만큼 더욱 철저한 상권분석이 필요하다. 특히 해당 상권에서 어떠한 사업이 가장 유망한지에 대해 이해하고, 소규모 점포를 통해 적절한 서비스를 제공함으로써 소비자를 대상으로 포지셔닝을 확보하는 것이 중요하다. 이에 본인이 소자본 창업을 실시하는 경우를 가정하여 적절한 창업 업종을 선정하고, 필요한 점포의 상태 조사까지 실시함으로써 소자본 창업에 대해 가상으로 경험해 보고자 한다. 2. 소자본 창업을 위한 점포계약 조사 2.1. 창업 업종의 선정 및 이유 본인이 창업하고자 하는 업종은 ...2025.01.15
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사회적가치2024.09.021. 서론 1.1. 현대 사회의 식품산업과 외식산업 현황 식품산업은 식품을 생산하고 소비에 이르는 전 과정을 통하여 이루어지게 되는 모든 경제행위가 동반되는 산업으로서 농산물과 축산물 및 수산물을 포함한 모든 원재료를 재배하는 1차산업과 이를 가공하는 2차산업과 이를 조리하여 소비자에게 제공하게 되는 3차산업을 모두 포함하는 것이다. 이러한 식품산업에서 가장 큰 비중을 차지하면서 지속적으로 성장하는 분야가 외식산업이라고 할 수 있다. 외식산업은 사회의 발전과 경제적인 풍요, 여성들의 취업률이 높아지고 이로 인해 맞벌이 부부가 ...2024.09.02