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The Turning Point in Architectural Design2024.09.211. Introduction 1.1. Background of Loden Hotel Vancouver 호텔 로덴(Loden Hotel)은 버거프 다운타운에 위치한 4성급 호텔이다. 호텔 로덴은 1905년에 지어졌으며, 16년 전 리노베이션을 거쳤다. 호텔은 총 77개의 객실을 보유하고 있으며, 룸 타입으로는 로덴 시그니처 룸, 시그니처 코너 룸, 파크 비스타 룸, 가든 테라스 룸, 1베드룸 스위트, 할로 펜트하우스 등이 있다. 호텔 로덴은 다양한 편의 시설을 제공하고 있는데, 반려동물이 동반 가능한 객실, 알레르기 친화적 객실, ...2024.09.21
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garde manger2024.12.081. 식음료 용어 1.1. 가니 가니는 먹을 수 있는 식재료로 음식물을 보기 좋게 장식하는 일이다. 호텔이나 레스토랑에서는 음식의 미적 가치를 높이기 위해 가니를 활용한다. 가니는 음식의 모양과 색감을 돋보이게 하여 고객의 시각적 욕구를 충족시킴으로써 음식에 대한 긍정적인 인식을 형성하는데 도움이 된다. 가니의 종류와 사용법은 다양하다. 일반적으로 해산물, 야채, 과일, 허브 등이 주로 사용되며, 장식의 목적 및 음식의 특성에 따라 적절한 가니를 선택한다. 예를 들어 생선요리에는 레몬슬라이스, 파슬리, 올리브 등을, 육류요리에는...2024.12.08
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호텔2024.09.021. 호텔 객실 1.1. 호텔 객실 시설과 이용 호텔 객실의 시설과 이용은 다음과 같다. 객실은 호텔이 가진 기능 중에서 가장 중요하게 다루어지는 영역이며, 호텔의 주된 수입원이 되는 공간이다. 호텔 객실은 관광지 혹은 목적지로 이동하는 과정에서 숙박 기능을 담당하는 주거공간이라 할 수 있다. 호텔 객실 상품의 경우 공급이 비탄력적이기 때문에 판매 객실 수에 한계가 존재하며 수요의 변동과 관계없이 일정하게 공급만 가능하다. 또한 수요는 유동적이며 탄력적이기에 가격에 매우 민감하게 반응하며, 성수기 혹은 비수기에 따라 가격의 변...2024.09.02