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사업계획서 개발 동기2024.09.131. 기업체 현황 1.1. 창업동기 및 향후 계획 창업동기 및 향후 계획은 다음과 같다. 우리나라에서 10대부터 80대를 막론하고, 1인가구의 형태가 증가하는 추세이다. 창업자 본인도 자취를 하는 사람으로써 한 끼를 간편하게 해결할 수 있는 방법과 편리한 도구를 이용하여 삶의 질을 높일 수 있는 도구에 눈길이 갔다. 현재 본인만 그렇게 생각하는 것이 아니라 주변에 자취생 커뮤니티를 구성하는 사람들의 의견을 알아보아도, 나만 그렇게 생각하고 있는 것은 아니다. 그러나 이런 생각을 하고 있는 사람은 많지만, 그러한 제품이 시중에 ...2024.09.13
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우리나라 카페 산업의 현황과 향후 전망2024.10.161. 외식산업의 현황과 발전 방향 1.1. 외식 및 외식산업의 개념 외식은 '가정 밖에서 행하는 식사행위의 총칭'을 말하며, 그 범위는 가정 외 식생활이다. 즉, 집 밖에서 먹는 모든 행위를 외식이라고 칭한다. 외식의 개념은 단순히 밖에서 무언가를 먹는 행위에서 포괄적으로 변화하고 있는데, 첫째, 외식에 대한 정의와 범위를 사전적 의미로 한정하기 어려워졌고, 둘째, 가정 내의 식생활에서도 외식의 개념이 자리잡았다. 셋째, 식생활 환경이 바뀌면서 외식 소비 패턴도 변화하여 다양한 형태의 식생활 방식과 패턴이 생겨났다. 이에 따라 산...2024.10.16
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환경위해요인에 대한 위해관리2024.10.101. 급식경영의 이해 1.1. 급식경영 환경 요인 1.1.1. 식품안전 급식경영에 있어 식품안전은 매우 중요한 요인이다. 국민들의 먹을거리 안전에 대한 관심이 지속적으로 높아지고 있기 때문이다. 일본에서 방사선 오염된 식품을 한국에 수입하라고 압박하고 있지만, 한국에서는 식품안전 문제로 인해 절대 수입할 수 없다는 입장을 견지하고 있다. 이처럼 식품안전은 급식경영에 매우 중요한 영향을 미친다. 급식업체들은 식품안전을 위해 ISO22000 인증을 획득하여 위생관리시스템을 인정받아야 한다. 또한 정기적이고 비정기적인 현장 점검을 ...2024.10.10
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사회적가치2024.09.021. 서론 1.1. 현대 사회의 식품산업과 외식산업 현황 식품산업은 식품을 생산하고 소비에 이르는 전 과정을 통하여 이루어지게 되는 모든 경제행위가 동반되는 산업으로서 농산물과 축산물 및 수산물을 포함한 모든 원재료를 재배하는 1차산업과 이를 가공하는 2차산업과 이를 조리하여 소비자에게 제공하게 되는 3차산업을 모두 포함하는 것이다. 이러한 식품산업에서 가장 큰 비중을 차지하면서 지속적으로 성장하는 분야가 외식산업이라고 할 수 있다. 외식산업은 사회의 발전과 경제적인 풍요, 여성들의 취업률이 높아지고 이로 인해 맞벌이 부부가 ...2024.09.02