1. 간장 중의 염화나트륨 정량 1.1. 실험 목적 간장 중의 염화나트륨 정량의 실험 목적은 간장(시판품) 중의 염화나트륨의 함유율을 N/100 질산은 표준액을 사용하는 모아법으로 적정하는 것이다."" 1.2. 실험 이론 및 원리 1.2.1. 실험 원리 간장 중의 염화나트륨 정량 실험의 원리는 다음과 같다. 간장은 대두, 소맥, 식염을 원료로 하여 만든 발효조미료로, 식염의 함유율은 약 18%이다. 이번 실험에서는 Mohr 법을 이용하여 간장 중의 염화나트륨 함량을 정량한다. Mohr 법은 지시약인 K2CrO4와 Ag+ 이온이...