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HMR시장의 현황과 창업 경영 분석2024.10.231. 가정간편식(HMR) 소개 1.1. HMR의 개념과 확장 HMR의 개념과 확장은 다음과 같다. HMR(Home Meal Replacement)은 가정식 대체식품의 약자로, 일종의 즉석식품이다. 일부 조리가 된 상태에서 가공·포장되기 때문에 간단한 조리로 혼자서도 신선한 음식을 먹을 수 있다는 장점이 있다. HMR은 Home, Meal, Replacement의 약자로, 가정에서 식사를 대신할 수 있는 식품을 의미한다. 과거에는 단순히 음식의 편의성과 간편성에 초점을 맞추었던 HMR이, 최근에는 그 개념이 확장되어 다양성,...2024.10.23
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코로나 이후2024.12.111. 코로나 이후의 세계 1.1. 코로나19의 현황 코로나바이러스감염증-19(COVID-19)는 2019년 12월 중국 우한에서 처음 보고된 것으로 알려져 있으며, 2020년부터 본격적으로 확산하면서 팬데믹(Pandemic)이 시작되었다. 이로 인해 전 세계는 봉쇄와 거리두기를 통해 방역대처를 하였고 특히, 대인 간 접촉 및 비말전파가 코로나-19의 주 감염경로로 밝혀짐으로써 고강도의'사회적 거리두기(Social Distancing)'가 지속되었다. 우리나라는 2020년 1월 8일 코로나바이러스 감염증-19 의심환자가 처음으로...2024.12.11
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밀키트사업장참고자료2024.11.171. 밀키트의 산업혁명 1.1. 밀키트의 개념 밀키트(Meal Kit)는 조리되지 않은 손질된 농·축·수산물과 가공식품 등 조리에 필요한 정량의 식재료와 양념으로 구성되어 있으며, 포장지에 해당 식재료로 만들 수 있는 조리법이 제공되어 있어 소비자가 가정에서 간편하게 조리하여 섭취할 수 있도록 제조한 제품을 의미한다. 자료를 바로 끓여서 먹을 수 있는 것뿐만 아니라 식육, 채소, 생선 등이 손질 및 세척 후 절단 등 단순 처리된 식재료만 제공하는 것도 밀키트로 분류된다. 가정간편식과는 달리, 밀키트는 하나의 세트 안에 정량의 ...2024.11.17