1. 식음료 용어 정리 1.1. 가니쉬 가니쉬(Garnish)는 음식물의 외관을 더욱 아름답고 풍성하게 만들기 위해 사용되는 장식용 식재료를 의미한다. 요리에 색감과 맛을 더해 음식의 시각적 효과를 높이는 역할을 하는데, 일반적으로 작은 조각의 야채, 과일, 허브 등이 사용된다. 가니쉬는 보통 접시나 그릇 테두리 주변에 구상적으로 배치되거나 음식 위에 세련되게 얹혀진다. 잘 준비된 가니쉬는 음식의 맛과 향미를 돋보이게 하여 식욕을 자극할 뿐만 아니라 전체적인 음식 제공의 품격을 높인다. 가니쉬의 종류와 활용법은 매우 다양한데,...