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프랜차이즈 문제점과 개선방안2024.10.101. 서론 류건식·강성호·김동겸(2017)에 따르면 우리나라의 자영업 종사자 중 임금근로 경험이 있는 자영업자는 무려 74.7%에 달하며, 전 생애기간에 걸쳐 임금근로와 비임금근로를 다양하게 경험하고 있다. 2016년 기준, 퇴직 후 현재의 자영업을 시작한 비율은 62.7%로 조사되었으며, 50대는 68.1%, 60대는 56.7%였다. 이들 집단은 재취업이 거의 불가능하다는 점에서 생계형 자영업으로 전환한 비율로 추측할 수 있다. 이처럼 많은 사람들이 자영업에 뛰어들지만, 매일경제 2020년 5월 19일 기사에 따르면 3년 내로 절...2024.10.10
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빕스 서비스2024.11.061. VIPS 소개 1.1. 개요 VIPS는 VIPS(Very Important Person's Society)라는 뜻과 VIPS(Very Impressive & Palatable Steak)라는 뜻을 동시에 내포하고 있는 말로, 매우 중요한 고객에게 최상의 스테이크를 제공하겠다는 컨셉을 가지고 있다. 정통 스테이크와 계절별로 다양한 맛과 풍성한 샐러드바를 품격 있는 분위기에서 편하게 즐길 수 있는 정통 Family Steak Restaurant으로 1997년 '우리문화에 맞는 맛있는 생활문화의 창조'를 목표로 태어난 해외에 로열...2024.11.06
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외식트렌드 중에서 현재 본인이 생각하는 외식트렌드는 어떠한 것이 있는지를 파악하고 트렌드가 어떻게 변화될 것인지를 예측하여 제시하시오2025.01.111. 서론 오늘날 외식 산업은 현대 사회에서 매우 중요한 역할을 담당하고 있다. 바쁜 일상 속에서 외식은 시간을 절약하고 다양한 음식을 즐길 수 있게 해준다. 단순히 식사를 해결하는 것을 넘어, 외식은 사회적 교류와 문화적 경험을 제공하는 중요한 요소로 자리 잡고 있다. 최근 몇 년 간 외식 트렌드는 빠르게 변화하고 있으며, 이는 소비자들의 요구와 선호도가 반영된 결과이다. 건강한 식단을 선호하는 사람들이 증가하면서 유기농 식재료와 저열량 메뉴가 인기를 끌고 있다. 또한 환경 보호에 대한 관심이 높아지면서 지속 가능한 외식 옵션...2025.01.11
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호스피탈리티와 외식산업 서비스 이해2024.09.221. 호스피탈리티의 개념과 본질 1.1. 호스피탈리티의 정의와 역사 호스피탈리티(Hospitality)는 고객을 환대하고 따뜻하게 맞이하며, 그들에게 만족스러운 경험을 제공하는 서비스의 본질을 의미한다. 이러한 호스피탈리티의 개념은 고대부터 존재해 왔으며, 현대에 이르러 호텔, 외식업, 관광 산업 등 다양한 분야에서 필수적인 요소로 자리 잡고 있다. 호스피탈리티의 어원은 라틴어 "hospitale"에서 유래하였는데, 이는 순례자나 참배를 위한 여행자의 숙소를 의미한다. 이 단어에는 주인과 여행자 간의 신뢰와 우호적인 관계까지 포...2024.09.22
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외식산업성공사례2024.10.281. 외식 산업의 성공 요인과 사례 1.1. 외식 산업의 이해 외식 산업이란 고객의 필요와 욕구를 충족시켜주기 위해 일정한 시설과 식·음료를 갖추고 인적·물적 서비스를 제공하며, 경영관리에 의해 이윤을 추구하는 행위이다. 외식 산업은 단순히 먹는 것뿐만 아니라 고객들의 다양한 니즈와 기호를 충족시키며, 고객과의 소통과 교류를 통해 새로운 경험을 제공하는 것을 목적으로 한다. 과거에는 먹고 살기 위해 외식 사업을 하는 경우가 많았지만, 최근에는 성공을 위해 외식업계로 진출하는 사람들이 늘어나고 있다. 그러나 요리를 잘한다고 해서...2024.10.28
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외식업체 위생 체크리스트 조사2024.10.061. 창업의 이해 1.1. 창업의 정의 및 동기 창업이란 사업의 시작을 의미하며, 기업가의 능력을 갖춘 개인이나 집단이 사업 아이디어를 가지고, 사업목표를 세우고 적절한 사업기회에 자본, 인원, 설비, 원자재 등 경영자원을 확보하고 재화나 서비스를 제공하는 기업의 설립을 말한다. 창업에는 여러 가지 동기가 존재하는데, 크게 개인목적 달성동기와 사업목적 성취동기로 나눌 수 있다. 개인목적 달성동기는 기업가가 자신의 기업을 운영함으로써 여러 개인적인 목적을 달성할 수 있는 가능성을 가지게 되는데, 이는 기업경영에 많은 기회와 도전...2024.10.06
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'50년 이상 된 외식업체2025.05.171. 서론 우리나라 사람들은 외식을 많이 하는 편이다. 배달과 테이크아웃도 활성화되어 있어서 식당에 직접 찾아가지 않더라도 식당에서 판매하는 음식을 다양한 방식으로 즐길 수 있는 것도 국내 외식산업의 확대와 발전에 영향을 미친다. 한국농촌경제연구원에 따르면 2022년 외식업 매출액은 139.6조원에 육박한다. 심지어 이것은 코로나가 완전히 해제되기 이전인 작년의 지표여서 코로나로 인한 거리두기가 완전히 해제된 올해는 이보다 외식업의 매출이 더 확대될 것으로 기대된다. 연구원에서는 올해(2023년) 외식업의 매출을 143조 원으로 예...2025.05.17