1. 진균 용어 개관 1.1. 진균의 생리 및 대사산물 진균은 다양한 2차 대사산물을 생산하며, 이들은 진균의 생존과 번식에 중요한 역할을 한다. 첫째, 진균은 항생물질을 생산하여 자신의 서식 영역을 방어한다. 둘째, 곤충을 유인하는 향기나는 물질을 분비하여 자신의 포자를 퍼뜨린다. 셋째, 자외선으로부터 자신을 보호하기 위해 멜라닌을 합성한다. 넷째, 배우자를 유인하기 위해 성 호르몬 유사 물질을 생산한다. 진균의 주요 2차 대사산물에는 곰팡이독소(mycotoxin)가 있다. 대표적인 곰팡이독소로는 아플라톡신, 시트리닌, 페니실...